Din seria “cea mai…”

Ştiţi acum care este cea mai bună prăjitură?

Iat-o:

Baclavaua.

Făcută aşa nu foarte dulce…ca să poţi mânca până nu mai poţi Un adevărat exerciţiu de “înfrânare a poftelor”.

Eiii, astăzi, schimbăm registrul şi vă dezvălui “cea mai” bună băutură a copilăriei mele.

Cico? Nu! Citronada? Nu! Pepsi? Nu! Sifonul? Nu!

BRAGA!

Era o vorbă în Constanţa: “ieftină ca braga”. Întotdeauna când ieşeam în oraş mâncam o plăcintă cu brânză şi un pahar de bragă rece. Este o bautura racoritoare, raspandita mai ales in zona de sud-est a tarii.

Iată cum arăta un bragagiu turc. Bragagiu = vânzător de bragă.

Cea mai ieftina bautura racoritoare, braga, este pe cale de disparitie in Romania, traditia fabricării ei pastrindu-se numai in câteva orase din sudul tarii unde inca mai traiesc mici comunitati de etnie turca. Braga este o bautura racoritoare naturala cu gust acrisor produsa din malai, faina intermediara, miere de albine si zahar, cunoscuta in tara noastra din perioada Imperiului Otoman.

Toate cofetăriile din Constanţa aveau bragă.

Pentru cei curioşi:

Tehnologia de obtinere: Braga se obtine prin fierberea cu apa a meiului macinat. Lichidul tulbure sau amestecul obtinut dupa racire, din care aproape nimic nu se indeparteaza reprezinta braga proaspata sau dulce. La scurt timp dupa preparare, braga trece in fermentatie lactica sau se inacreste, obtinandu-se braga acra. Braga este tulbure, mucilaginoasa, cu substante coloidale in suspensie, datorita continutului mare de extract cu substante hranitoare, si de produse de fermentatie acida. Daca este preparata corect, in conditii bune si depozitata corespunzator, braga poate fi considerata ca o bautura igienica.

Braga se prepara astfel: intr-un rezervor cilindric si vertical, fabricat din otel inox alimentar, prevazut cu serpentina interioara de incalzire si cu agitator mecanic, ambele fabricate tot din otel inox alimentar, se introduc : – 35 kg miei sfaramat; – circa 375 litri de apa potabila. Amestecul rezultat se fierbe timp de 3 ore, dupa care se lasa in repaos 1 ora. Se adauga apoi, o noua cantitate de apa potabila, pentru compensarea apei evaporate, se porneste amestecarea si se mai fierbe inca 10 ore. Dupa cea de a doua fierbere, amestecul se raceste complet. Pentru ca racirea sa se faca in timp cat mai scurt, masa vascoasa, ramasa in vasul de preparare, se scoate si se intinde la aer, pe scanduri curate si uscate. Masa racita se amesteca apoi cu apa si se lasa circa 8 ore, timp in care incepe fermentatia. Se mai adauga o cantitate de apa potabila, astfel calculata incat sa asigure realizarea parametrilor de calitate, se strecoara prin sita, pentru retinerea impuritatilor vegetale grosiere, provenite din miei. Filtratul reprezinta braga proaspata sau dulce.

Plătesc triplu pentru un pahar de bragă!!!!

Poporul s-a stricat

Corupţie.

Atunci când rostim cuvântul corupţie, la ce ne gândim ?

Dar atunci când Dumnezeu rosteşte cuvântul corupţie, la ce se referă ?

Când noi ne gândim la oameni corupţi, ne gândim la cei mai răi. După părerea noastră corupţia spirituală implică alcool, droguri, adulter, preacurvie, înşelătorie, jocuri de noroc, homosexualitate, crimă, viol, incest, avort şi alte fapte ca şi acestea. În teologia noastră, reducem corupţia doar la aceste pofte sălbatice şi murdare care ne controlează viaţa.

Definiţia lui Dumnezeu pentru corupţie este mult mai precisă şi merge mult mai adânc decât poftele firii.

Cuvântul „corupţie” înseamnă „o schimbare de la ce este curat şi bun la ceva ce este putred şi stricat. Corupţia semnifică ceva ce o dată era întreg şi bun dar acum nu mai este pentru că stricăciunea şi putrefacţia sunt prezente.

Israel a fost acuzat de Dumnezeu că este corupt.

În timp ce Moise era pe munte cu Domnul, evreii au hotărât să zidească un altar în cinstea unui viţel de aur.

Ex.32:7 „Domnul a zis lui Moise: ,,Scoală şi pogoară-te; căci poporul tău, pe care l-ai scos din ţara Egiptului, s`a stricat.“

Atât de tare l-au supărat pe Dumnezeu încât a vrut să-i nimicească pe toţi.

Ce l-a supărat aşa de tare ?